Description
La Torta Caprese è un dolce italiano ricco e cioccolatoso, originario dell’isola di Capri, realizzato senza farina e con farina di mandorle.
Ingredients
- Cioccolato fondente: 200 g
- Burro: 100 g
- Zucchero: 150 g
- Uova: 3
- Farina di mandorle: 150 g
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
Instructions
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera di circa 22 cm di diametro.
- Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e il sale.
- Unisci la farina di mandorle al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Versa il cioccolato fuso e il burro nel composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto nella tortiera e inforna per circa 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente.
Notes
- Assicurati che il burro e le uova siano a temperatura ambiente.
- Utilizza cioccolato fondente di alta qualità, con almeno il 70% di cacao.
- Non cuocere troppo; la torta deve rimanere morbida al centro.
- Servi con panna montata o gelato alla vaniglia per un tocco extra.
- Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Dessert
- Method: Forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Torta Caprese, dolce al cioccolato, ricetta italiana, dessert senza glutine