Descrizione
Ricetta per pasta con uova di trota.
Ingredienti
Scala
- 300 g di pasta fresca
- 100 g di uova di trota
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Scorza di 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti: Tritare finemente il prezzemolo e grattugiare la scorza di limone. Mettete da parte.
- Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungere la pasta fresca e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito 2-3 minuti. Scolare la pasta, ma conservare un po’ di acqua di cottura.
- Preparare il condimento: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e fare rosolare fino a doratura, poi rimuoverli.
- Unire la pasta: Aggiungere la pasta scolata nella padella con l’olio aromatizzato all’aglio. Mescolare bene per far sì che la pasta si insaporisca. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Aggiungere le uova di trota: Togliere la padella dal fuoco e incorporare delicatamente le uova di trota, facendo attenzione a non romperle. Aggiungere anche il prezzemolo tritato e la scorza di limone.
- Condire: Aggiustare di sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire: Impiattare la pasta e guarnire con un ulteriore cucchiaio di uova di trota e una spolverata di prezzemolo fresco. Servire immediatamente per gustare la freschezza del piatto.
Note
- Questo piatto è ideale da servire come antipasto elegante o come primo piatto in una cena speciale.
- Accompagnare con un vino bianco fresco per esaltare i sapori.
- Tempo Di Preparazione: 15 minuti
- Tempo Di Cucinare: 10 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 450
- Zucchero: 1 g
- Di sodio: 300 mg
- Grasso: 18 g
- Grassi Saturi: 2 g
- I Grassi Insaturi: 14 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 60 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 15 g
- Colesterolo: 70 mg
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