Description
Uova Giapponesi in Salsa di Soia
Ingredients
- uova – 4
- salsa di soia – 2 cucchiai
- mirin – 2 cucchiai
- dashi – 200 ml
- cipollotti – 2, tritati finemente
Instructions
- Preparare il dashi: Se non si utilizza il dashi già pronto, preparare il brodo dashi seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciarlo raffreddare leggermente.
- Sbattere le uova: In una ciotola, rompere le uova e sbatterle delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Non montare le uova, ma mescolarle bene.
- Aggiungere gli ingredienti: Unire al composto di uova la salsa di soia, il mirin e il dashi. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza creare troppa schiuma.
- Filtrare il composto: Per ottenere una consistenza liscia, filtrare il composto attraverso un colino fine in un’altra ciotola. Questo aiuterà a rimuovere eventuali grumi.
- Cuocere a bagnomaria: Versare il composto filtrato in una ciotola resistente al calore o in un contenitore per la cottura a vapore. Posizionare la ciotola in una pentola con acqua calda (bagnomaria) e coprire con un coperchio.
- Cuocere lentamente: Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando il composto si sarà rappreso e avrà una consistenza simile a un budino. Controllare la cottura infilando un coltello al centro; deve uscire pulito.
- Raffreddare e servire: Una volta cotto, rimuovere il contenitore dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti. Guarnire con i cipollotti tritati prima di servire.
- Presentazione: Servire le uova giapponesi in salsa di soia calde o a temperatura ambiente, in ciotole individuali. Questo piatto è perfetto come antipasto o contorno in un pasto giapponese.
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di salsa di soia in più al momento di servire o accompagnare il piatto con un po’ di wasabi per un sapore piccante.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura a bagnomaria
- Cuisine: Giapponese
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 370 mg
Keywords: uova ricette giapponesi