Description
Le Zucchine alla Genovese al Forno sono un piatto tipico della tradizione culinaria ligure, caratterizzato da zucchine fresche, condite con aromi e cotte in forno fino a diventare dorate e croccanti.
Ingredients
- Zucchine genovesi – 500 g
- Olio d’oliva – 4 cucchiai
- Aglio – 2 spicchi
- Pangrattato – 100 g
- Parmigiano grattugiato – 50 g
- Basilico fresco – q.b.
- Sale – q.b.
- Pepe – q.b.
Instructions
- Lavare le zucchine sotto acqua corrente e asciugarle.
- Tagliare le zucchine a fette sottili di circa 5 mm di spessore.
- Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e rosolare gli spicchi d’aglio fino a doratura.
- Rimuovere l’aglio e cuocere le fette di zucchine nella stessa padella per 5-7 minuti, condendo con sale e pepe.
- Mescolare pangrattato, parmigiano e basilico in una ciotola con un cucchiaio di olio d’oliva.
- Preriscaldare il forno a 180°C e disporre uno strato di zucchine in una teglia.
- Cospargere il composto di pangrattato sopra le zucchine e ripetere fino a esaurire gli ingredienti.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.
- Guarnire con basilico fresco prima di servire.
Notes
- Le zucchine possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente.
- Si possono aggiungere formaggi per una variante più ricca.
- Per una versione vegana, sostituire il parmigiano con lievito alimentare.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Ligure
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Zucchine, Genovese, Forno, Ricetta, Ligure