Description
Zucchine Light con Pomodorini e Basilico
Ingredients
- zucchine – 4 medie
- olio d’oliva – 3 cucchiai
- aglio – 2 spicchi
- pomodorini ciliegia – 250 g
- basilico fresco – una manciata
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Preparare le zucchine: Lavare bene le zucchine e, utilizzando un spiralizzatore o un pelapatate, creare delle spirali o strisce sottili. Se non si dispone di un spiralizzatore, si possono tagliare le zucchine a julienne.
- Scolare i pomodorini: Lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a metà. Metterli da parte.
- Rosolare l’aglio: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e farli rosolare per circa 1-2 minuti, fino a quando non diventano dorati. Rimuovere l’aglio dalla padella e scartarlo.
- Cuocere le zucchine: Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 3-4 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidiscono leggermente ma rimangono croccanti.
- Aggiungere i pomodorini: Unire i pomodorini ciliegia alle zucchine e continuare la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo.
- Condire: Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
- Servire: Togliere dal fuoco e aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate. Servire caldo come contorno leggero o piatto principale.
Notes
- Questo piatto è ottimo servito con una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Può essere accompagnato a carne o pesce grigliato.
- Può essere gustato anche freddo come insalata estiva.
- Buon appetito!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: zucchine ricette light, zucchine, ricette light, contorno leggero