Description
Deliziosa pasta con zucchine e pomodorini
Ingredients
Scale
- 2 zucchine medie
- 250 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- Un mazzetto di basilico fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e, utilizzando un spiralizzatore o un pelapatate, creare delle spirali o strisce sottili. Mettere da parte.
- Cuocere la pasta: In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolare la pasta, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Sauté l’aglio: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e farlo soffriggere per circa 1-2 minuti, fino a quando non diventa dorato e profumato.
- Aggiungere i pomodorini: Unire i pomodorini ciliegia alla padella e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.
- Unire le zucchine: Aggiungere le zucchine spiralizzate nella padella e mescolare bene. Cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo che le zucchine si ammorbidiscano leggermente, ma rimangano croccanti.
- Combinare la pasta: Aggiungere la pasta scolata nella padella con le zucchine e i pomodorini. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.
- Condire: Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e incorporare il basilico fresco spezzettato e il parmigiano grattugiato.
- Servire: Distribuire la pasta su piatti individuali e guarnire con ulteriore parmigiano e foglie di basilico fresco. Servire immediatamente e gustare questo piatto colorato e saporito!
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere delle noci tostate o dei pinoli per una croccantezza in più.
- Questo piatto è perfetto come pranzo leggero o cena estiva!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
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