Descrizione
Ricetta per zucchine in scapece, un piatto fresco e saporito.
Ingredienti
- zucchine – 500 g
- aglio – 2 spicchi
- menta fresca – un mazzetto
- olio d’oliva – 100 ml
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- aceto di vino bianco – 100 ml
Istruzioni
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, circa 5 mm di spessore.
- Salare le zucchine: Mettere le fette di zucchine in un colino e cospargerle con un po’ di sale. Lasciarle riposare per circa 30 minuti.
- Scolare e asciugare: Sciacquare le zucchine sotto acqua corrente e strizzarle delicatamente.
- Friggere le zucchine: In una padella, scaldare l’olio d’oliva e friggere le zucchine fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Preparare la marinata: Mescolare l’aceto di vino bianco, l’aglio affettato, il pepe e la menta tritata in una ciotola.
- Marinare le zucchine: Trasferire le zucchine fritte in un contenitore e versare la marinata sopra. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire: Mescolare delicatamente le zucchine prima di servire, guarnendo con menta fresca.
Note
- Servire fredde.
- Conservare in frigorifero per alcuni giorni.
- Ottime come contorno o antipasto misto.
- Tempo Di Preparazione: 30 minuti
- Tempo Di Cucinare: 15 minuti
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Frittura e marinatura
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 150 g
- Calorie: 180
- Zucchero: 3 g
- Di sodio: 150 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 2 g
- I Grassi Insaturi: 10 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 10 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 3 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: zucchine ricette scapece