Description
Ricetta per zucchine in scapece, un piatto fresco e saporito.
Ingredients
- zucchine – 500 g
- aglio – 2 spicchi
- menta fresca – un mazzetto
- olio d’oliva – 100 ml
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- aceto di vino bianco – 100 ml
Instructions
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, circa 5 mm di spessore.
- Salare le zucchine: Mettere le fette di zucchine in un colino e cospargerle con un po’ di sale. Lasciarle riposare per circa 30 minuti.
- Scolare e asciugare: Sciacquare le zucchine sotto acqua corrente e strizzarle delicatamente.
- Friggere le zucchine: In una padella, scaldare l’olio d’oliva e friggere le zucchine fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Preparare la marinata: Mescolare l’aceto di vino bianco, l’aglio affettato, il pepe e la menta tritata in una ciotola.
- Marinare le zucchine: Trasferire le zucchine fritte in un contenitore e versare la marinata sopra. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire: Mescolare delicatamente le zucchine prima di servire, guarnendo con menta fresca.
Notes
- Servire fredde.
- Conservare in frigorifero per alcuni giorni.
- Ottime come contorno o antipasto misto.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura e marinatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: zucchine ricette scapece