Description
Frittelle di zucchine croccanti e saporite, ottime come antipasto o contorno.
Ingredients
- zucchine – 500 g
- farina – 100 g
- uova – 2
- aglio – 1 spicchio
- cipolla – 1 piccola
- prezzemolo – 30 g
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- olio d’oliva – q.b. (per friggere)
Instructions
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori grandi. Metterle in un colino e cospargerle di sale, lasciandole riposare per circa 15-20 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Preparare gli altri ingredienti: Nel frattempo, tritare finemente l’aglio, la cipolla e il prezzemolo. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la farina, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti: Strizzare le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungerle al composto di uova e farina. Incorporare l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Friggere le frittelle: In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio d’oliva a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, versare un cucchiaio di impasto per ogni frittella, schiacciandole leggermente per dare una forma rotonda. Friggere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Scolare e servire: Una volta pronte, trasferire le frittelle su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire calde come antipasto o contorno, magari accompagnate da una salsa yogurt o una salsa di pomodoro.
Notes
- Per un tocco in più, puoi aggiungere del formaggio grattugiato all’impasto.
- Aggiungi spezie come il peperoncino per un sapore più deciso.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 frittella
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: zucchine, frittelle, ricette, video