Description
Una ricetta deliziosa e sana che unisce la freschezza delle zucchine con la pasta, perfetta per un’alternativa leggera e gustosa.
Ingredients
Scale
- 2 zucchine medie
- 250 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- Un mazzetto di basilico fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Lavare bene le zucchine e spiralizzarle o tagliarle a julienne.
- Portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocere la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella e rosolare l’aglio tritato per 1-2 minuti.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere per circa 5 minuti, poi unire le zucchine e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Mescolare la pasta scolata con le zucchine e i pomodorini, aggiustare di sale e pepe, e unire basilico e parmigiano prima di servire.
Notes
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo proteine come pollo o gamberi.
- Per una versione vegana, omettere il parmigiano o sostituirlo con un’alternativa vegana.
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg
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