Description
La Pasta all’Uovo è un tipo di pasta fresca preparata con uova, farina e olio d’oliva, caratterizzata da un sapore ricco e una consistenza morbida.
Ingredients
Scale
- 400 g di farina 00
- 4 uova grandi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Spinaci frullati (opzionale)
- Pomodoro concentrato (opzionale)
- Curcuma (opzionale)
- Erbe aromatiche (opzionale)
Instructions
- Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana.
- Aggiungere le uova, il sale e l’olio d’oliva nella fontana.
- Incorporare lentamente la farina con una forchetta fino a formare un impasto.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti.
- Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in 4 parti e stenderlo fino a uno spessore di 1-2 mm.
- Tagliare la pasta nella forma desiderata e disporla su un canovaccio infarinato.
- Cuocere la pasta in acqua salata bollente per 2-4 minuti.
- Scolare la pasta e condirla a piacere.
Notes
- La pasta fresca richiede tempi di cottura più brevi rispetto alla pasta secca.
- È possibile conservare la pasta in frigorifero per 2 giorni o congelarla per 2 mesi.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 4 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Fresca
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Pasta all'Uovo, ricetta pasta fresca, cucina italiana